Knivskola med Gibrand – Brödkniven

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Gastrómas logotyp

Gastróma
Publicerad 14 september, 2022

Brödkniven

En sågtandad brödkniv är ett viktigt verktyg i köket för alla som uppskattar goda bröd och vill ha en perfekt skiva. Brödkniven har utformats speciellt för att skära bröd och andra bakverk med mjuka inre och frasiga skorpor. Den sågtandade eggen gör att kniven kan skära genom skorpan utan att trycka ner det mjuka inre och skapa ojämna skivor.

En annan fördel med den sågtandade brödkniven är att den ger extra grepp om brödskorpan, vilket gör att brödet inte glider runt när man skär. Detta minskar risken för att man ska skära sig eller att brödet ska skadas. Dessutom gör de sågtandade eggen att kniven kan skära genom brödskorpan utan att den frasiga ytan skadas, vilket ger en snygg och jämn skiva varje gång.

Det finns många olika modeller och storlekar på sågtandade brödknivar att välja mellan, från små knivar för mindre bröd till stora knivar för stora limpor. Det är viktigt att välja en kniv som passar till storleken på det bröd du oftast skär. En stor kniv kan vara svår att hantera om man ska skära små bröd och vice versa.

Sammanfattningsvis är en sågtandad brödkniv ett oumbärligt verktyg i köket för alla som vill ha en perfekt skiva bröd. Kniven ger extra grepp om brödskorpan och skär genom brödet på ett snyggt och jämnt sätt utan att skada den frasiga ytan. Det är viktigt att välja rätt storlek på kniven beroende på vilken typ av bröd du oftast skär.

Knivskola med Gibrand – Kockkniven

Brödkniven men sitt långa knivblad fungerar utmärkt till att skära både små och stora bröd i raka snitt. Med sin sågtandade egg håller kniven skärpan bättre än en rak kniv, detta gör att kniven inte behöver lika mycket omsorg och underhåll som till exempel en kockkniv. Kniven kan med fördel användas för att klyva råvaror med hög syra eftersom att just syra brukar slita extra mycket på en kniv med rak egg.

Brödknivar

Läs mer om knivar

Tamahagane tillverkning bilder från fabriken i Japan.

Tamahagane-stål: Hemligheten bakom de finaste japanska knivarna

Tamahagane är en typ av ädelt stål som har använts i århundraden för att skapa de finaste japanska svärden och knivar. Stålet tillverkas på ett traditionellt japanskt sätt och är känt för sin mytomspunna kvalitet. I den här artikeln kommer vi att undersöka Tamahaganes historia, tillverkningsprocess och vad som gör stålet så speciellt.

Knivskola med Gibrand – Kockkniven

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Knivskola med Gibrand – Brödkniven

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Knivskola med Gibrand – Skalkniven

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Knivskola med Gibrand – Filékniven

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Knivskola med Gibrand – Grönsakskniven

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Knivskola med Gibrand – Specialknivar

Helsingborgsbördige Sebastian Gibrand är en av de bästa kockarna i Sverige. I denna knivguide visar han hur du använder olika knivtyper på rätt sätt.

Inlägget är publicerat i samarbete med Sundqvist Agenturer.