Rosévin

”Rosévin funkar till allt, men passar till inget” hette det förr. Nu vet vi bättre! Rosé är ett fantastiskt matvin och ibland det enda rätta att ha i glaset.

Gastrómas logotyp

Gastróma
Publicerad 5 oktober, 2022

Rosévin till middagen – ja, varför inte?

Vid de tillfällen då ett rött vin känns för tungt och ett vitt för lätt kan ett rosa vin vara det bästa alternativet. Vinet finns i en rad olika variationer och är inte knutet till en särskild region eller druva. De torra, friska flaskorna passar utmärkt till både krispiga och örtiga maträtter, till exempel grillad fisk med färska grönsaker. Mörkt, fruktigt rosévin passar bättre ihop med kryddstarka rätter med inslag av sötma.

Rosévin är en mångsidig dryck som ofta betraktas som ett mellanalternativ mellan rött och vitt vin. Det är ett populärt vin under sommaren eftersom det serveras svalt och har en fräsch och lätt smakprofil. Rosévin tillverkas i många länder runt om i världen, och det finns en mängd olika druvor som används för att göra rosévin.

För att göra rosévin används oftast samma druvor som till röda viner, men skalet på druvan lämnas bara i kontakt med juicen under en kort period, vanligtvis bara några timmar. Detta ger vinet sin rosa färg, och ju längre druvskalen är i kontakt med juicen, desto mörkare blir färgen. De vanligaste druvorna som används för att göra rosévin är Grenache, Syrah, Mourvèdre, Pinot Noir, Sangiovese, Zinfandel och Cabernet Sauvignon.

Den torra och friska stilen av rosévin är den mest populära, särskilt i Frankrike och Spanien. Dessa viner har en ljus färg och en syrlig smakprofil, med noter av citrus och röda bär. Dessa viner är utmärkta parningspartner till lättare maträtter, såsom grillad fisk eller kyckling, sallader, skaldjur och andra lätta rätter.

Mörka och fruktiga roséviner är vanligare i USA, Australien och Sydafrika, och de har en djupare färg och mer uttalade smaker av bär och frukt. Dessa viner passar bra till kryddiga maträtter, särskilt dem med en sötma, exempelvis asiatiska rätter eller grillat kött med BBQ-såser.

Rosévin har också blivit alltmer populärt som ett alternativ till champagne och mousserande vin. Rosé champagne har en söt smakprofil och är en populär dryck på bröllop och andra festliga tillfällen.

Sammantaget är rosévin en mångsidig dryck som passar till en mängd olika maträtter och tillfällen. Det är ett perfekt val för sommaren, men fungerar lika bra året runt. Medan rosévin kommer i en mängd olika stilar och smaker, är det alltid en fräsch och lättsam dryck som är enkel att njuta av.

Matcha med:
• Grillad fisk & kyckling
• Gröna, örtiga rätter
• Skaldjursrätter
• Hamburgare & pulled pork

Det perfekta glaset för servering av rosévin

Rosé, 2-pack
Rosévinsglas från Riedels serie Veloce.

Det här glaset passar till rosévin och Sauvignon Blanc. Kupans vida mittparti lyfter aromerna i drycken och den avsmalnande öppningen koncentrerar i sin tur doften till näsan. Öppningen styr även drycken till tungans främre del, vilket gör att upplevelsen av sötma blir större.
Köp glaset

Fler vinglas från Riedel

Läs mer om vin & mat

Nima Ramezankhani Vinexpert

Upptäck en värld av vin med Nima Ramezankhani

Utforska vinets kultur och lär dig hur man bäst kan kombinera vin med mat. Med Nimas passion och expertis vid din sida finns det ingen gräns för hur mycket du kan upptäcka i vinets fascinerande värld.

Välkomponerade vin- & matupplevelser i fokus

Vad ska du servera med en mustig Zinfandel? Till en smörig Chardonnay, somrig Rosé eller en frisk Champagne? Vi ger dig tips på hur du matchar rätt maträtt till rätt vin!

Sauternes

Ett smakrikt, sött vin med en blandning av de tre druvsorterna Sémillon, Muscadelle och Sauvignon Blanc. Med toner av honung, persikor, torkad frukt och med en subtil nötighet som rör sig genom vinet gör sig ett glas Sauternes sig utmärkt till desserten.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc är en grön druva med ursprung i Loiredalen i Frankrike. Idag odlas druvan över hela världen och Nya Zeeland brukar ibland kallas för Sauvignon Blancs andra hem. Vinerna skiljer sig något i stil beroende på odlingsland. Gemensamt för dem alla är en frisk och aromatisk karaktär.

Rosévin

”Rosévin funkar till allt, men passar till inget” hette det förr. Nu vet vi bättre! Rosé är ett fantastiskt matvin och ibland det enda rätta att ha i glaset.

Chardonnay

Syrligt och krispigt, fylligt och fatlagrat – Chardonnay kommer i en rad olika stilar. Vi hjälper dig att matcha rätt maträtt med rätt vinflaska.

Cabernet Sauvignon

Druvan Cabernet Sauvignon ger ett mångfacetterat vin som går utmärkt att kombinera med en mängd olika smaker och maträtter. Här får du tips på hur du kan kombinera Cabernet Sauvignon med mat!

Champagne

Härliga bubblor till maten – absolut! Denna fantastiska måltidsdryck för livsnjutaren kan matchas med allt ifrån skaldjur till getost och äkta Napolitansk pizza.

Riesling

Torra och friska såväl som söta och fruktiga. Riesling kommer i en rad olika stilar och smaker. Men vilken typ av Riesling ska du välja till vilken typ av mat? 

Zinfandel

Mat och rödvin är två av livets stora njutningar. Men vilken maträtt ska du välja till just Zinfandel? Vi tipsar om några kombinationer som inte kan bli fel.