Tamahagane Filékniv flexibel ”San”, 160 mm

Beskrivning

Filékniv flexibel ”San”, 160 mm

Letar du efter en kniv som gör det enklare att filéea och putsa av kött och fågel? Tamahagane Filékniv ”San” med sitt flexibla och smala blad är precis vad du behöver. Kniven är utformad för att vara följsam, vilket gör att du enkelt kan skära under skinnet och runt benen på fisken. Det smala bladet möjliggör också en mer precisionsinriktad bearbetning av kött och fågel.

Tamahagane San-serien använder sig av tre lager stål för att skapa ett knivblad som är både hårt, tåligt och rostfritt. VG5-stålet i kärnan innehåller en hög andel kol som möjliggör en fantastisk egg som kan slipas sylvass. De två yttre lagren består av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Knivarna har en hårdhetsgrad på 58-59 HRC som ger en extremt skarp egg som varar länge.

Handtaget på Tamahagane San filékniven är tillverkat av pakkawood, en kombination av fanér och specialplast som sammanfogas under högt tryck. Materialet har antibakteriella egenskaper samtidigt som det behåller strukturen från träet, vilket ger en känsla som är svårslagen. Handtaget är också perfekt balanserat med en vikt som ger en jämn fördelning av vikten.

Sammanfattningsvis, om du vill ha en kniv som är både följsam, hållbar och med en fantastisk egg är Tamahagane San filékniv ett utmärkt val.

Om San

San är en knivserie med blad tillverkade av tre lager stål. Knivbladet är konstruerat med en kombination av hårt och mjukt stål, liknande ett traditionellt samurajsvärd. Kärnan i bladet är gjord av VG5-stål, som innehåller en hög andel kol och är mycket hårt, vilket ger möjlighet att slipa en vass egg. De två yttre lagren består av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Denna konstruktion ger knivarna en utmärkt egg, kombinerat med extrem styrka och rosttålighet. Hårdhetsgraden på bladet är 58-59 HRC.

Tillverkarna pressar samman faner och specialplast under högt tryck för att skapa Tamahagane San-knivens handtag av rödbrunt pakkawood. Materialet har antibakteriella egenskaper samtidigt som det behåller träets struktur och känsla, vilket ger handtaget en oöverträffad känsla. Dessutom innehåller handtaget en vikt för att säkerställa att kniven är perfekt balanserad.

Totalt sett erbjuder Tamahagane San knivserien en högkvalitativ produkt som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med moderna material och tekniker. Den tre-lagers stålkonstruktionen ger en hållbar och långvarig egg, medan pakkawood-handtaget säkerställer ett bekvämt och säkert grepp. Knivens balans och viktfördelning gör den enkel att hantera och använda, vilket gör den till ett utmärkt val för professionella kockar och hemmakockar.

Om Tamahagane

Tamahagane är en knivtillverkare som tillverkar några av världens vassaste knivar enligt uråldrig japansk tradition. Namnet kommer från det mytomspunna stål som används vid tillverkningen av traditionella japanska samurajsvärd, och företaget har lånat tekniken från svärdstillverkningen. Knivfabriken ligger i den japanska staden Tsubame, som är känd för sin metallindustri och polering av metallredskap. Tamahaganes knivar är uppbyggda av hårt och mjukt stål, precis som samurajsvärd, vilket gör dem både skarpa och slitstarka. Företaget grundades år 1958 av den japanska familjen Kataoka, och den nuvarande ägaren, Mr. Kataoka San, är andra generationens knivtillverkare och håller noggrann kontroll över hela tillverkningsprocessen.

I Japan väcker ordet ”tamahagane” en glöd hos alla som har ett intresse för knivar. Dessa svärd är uppbyggda av en kombination av hårt och mjukt stål, hårt stål i eggen och mjukt, slitstarkt stål i resten av svärdet. Denna unika tillverkningsmetod har levt vidare i generationer och ligger idag till grund för tillverkningen av Tamahaganes knivar. De är ett måste för alla som uppskattar kvalitet, precision och design i en kniv. Med Tamahaganes knivar får man en verklig känsla av japansk hantverkstradition och kan njuta av dess överlägsna skärpa och hållbarhet. Prova dem själv och upplev skillnaden i kvalitet och design!

Specifikationer

Artikelnummer: KN09SN-1120