Tamahagane Santokukniv ”San”, 175 mm

Beskrivning

Santokukniv ”San”, 175 mm

Santokukniven ”San” är en allsidig kniv som är användbar för en mängd olika köksuppgifter. Dess kortare knivblad gör att den är lättare att hantera och kontrollera än en traditionell kockkniv, vilket gör att den är särskilt populär bland hobbykockar och proffskockar.

När det gäller skärning är santoku-kniven särskilt användbar för att skiva och hacka grönsaker, fisk och kött. Dess bredare blad gör det möjligt att transportera maten från skärbrädan till kokkärlet med lätthet, och dessuutom har kniven en väldigt skarp egg som gör det lätt att skära genom de flesta livsmedel.

För tärning är santoku-kniven användbar för att skapa jämnt skurna bitar av grönsaker, frukt, ost och andra livsmedel. Det rundade bladet gör att det är lätt att göra precisionsklipp, och dess skarpa kant gör att det är möjligt att skära små bitar utan att krossa eller pressa maten.

För hackning är santoku-kniven idealisk för att hacka örter och grönsaker fint och jämnt. Dess bredare blad ger en större skäryta, vilket gör att hackning går snabbare och mer effektivt. Dessutom gör knivens vikt det enkelt att applicera tillräckligt med kraft för att hacka igenom även de mest trånga livsmedlen.

Sammanfattningsvis är santoku-kniven en allsidig kökskniv som är användbar för en mängd olika skär- och hackningsuppgifter. Dessunika design gör det lätt att hantera och kontrollera, vilket gör att den är särskilt populär bland kockar på alla nivåer av skicklighet och erfarenhet.

Om San

San är en knivserie med blad tillverkade av tre lager stål. Knivbladet är konstruerat med en kombination av hårt och mjukt stål, liknande ett traditionellt samurajsvärd. Kärnan i bladet är gjord av VG5-stål, som innehåller en hög andel kol och är mycket hårt, vilket ger möjlighet att slipa en vass egg. De två yttre lagren består av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Denna konstruktion ger knivarna en utmärkt egg, kombinerat med extrem styrka och rosttålighet. Hårdhetsgraden på bladet är 58-59 HRC.

Handtaget på Tamahagane San kniven är rödbrunt och tillverkat av pakkawood, som är en kombination av faner och specialplast som pressas samman under högt tryck. Materialet har antibakteriella egenskaper samtidigt som det behåller träets struktur och känsla, vilket ger handtaget en oöverträffad känsla. Dessutom innehåller handtaget en vikt för att säkerställa att kniven är perfekt balanserad.

Totalt sett erbjuder Tamahagane San knivserien en högkvalitativ produkt som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med moderna material och tekniker. Den tre-lagers stålkonstruktionen ger en hållbar och långvarig egg, medan pakkawood-handtaget säkerställer ett bekvämt och säkert grepp. Knivens balans och viktfördelning gör den enkel att hantera och använda, vilket gör den till ett utmärkt val för professionella kockar och hemmakockar.

Om Tamahagane

Tamahagane är en knivtillverkare som tillverkar några av världens vassaste knivar enligt uråldrig japansk tradition. Namnet kommer från det mytomspunna stål som används vid tillverkningen av traditionella japanska samurajsvärd, och företaget har lånat tekniken från svärdstillverkningen. Knivfabriken ligger i den japanska staden Tsubame, som är känd för sin metallindustri och polering av metallredskap. Tamahaganes knivar är uppbyggda av hårt och mjukt stål, precis som samurajsvärd, vilket gör dem både skarpa och slitstarka. Företaget grundades år 1958 av den japanska familjen Kataoka, och den nuvarande ägaren, Mr. Kataoka San, är andra generationens knivtillverkare och håller noggrann kontroll över hela tillverkningsprocessen.

I Japan väcker ordet ”tamahagane” en glöd hos alla som har ett intresse för knivar. Dessa svärd är uppbyggda av en kombination av hårt och mjukt stål, hårt stål i eggen och mjukt, slitstarkt stål i resten av svärdet. Denna unika tillverkningsmetod har levt vidare i generationer och ligger idag till grund för tillverkningen av Tamahaganes knivar. De är ett måste för alla som uppskattar kvalitet, precision och design i en kniv. Med Tamahaganes knivar får man en verklig känsla av japansk hantverkstradition och kan njuta av dess överlägsna skärpa och hållbarhet. Prova dem själv och upplev skillnaden i kvalitet och design!

Specifikationer

Artikelnummer: KN09SN-1114